Cicoria Rossa di Treviso 4

Il Radicchio selvatico Rossa di Treviso 4 bio (Rosso di Treviso) è una varietà italiana, precoce, rinomata per le sue foglie intere, verdi e rosso scuro, raggruppate in belle teste appuntite. Croccante e leggermente amara, sarà perfetta nelle tue insalate autunnali. Semina da maggio a luglio per un raccolto autunnale e invernale.

Il Radicchio selvatico è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Il suo nome latino è Cichorrium intybus ed è conosciuta anche come Cicoria amara o Barba di frate.

Esistono diversi tipi di radicchio, i radicchi selvatici sono i più simili alla specie tipo che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi delle strade. Si avvicina un po' al tarassaco, sia per la forma delle foglie che per il sapore. Tostate, le grosse radici del radicchio amaro a radice grossa, detto "Radicchio industriale", vengono coltivate per la produzione di un surrogato del caffè.

Le varietà sono numerose e presentano una grande variabilità di forma, colore e sapore. Si distinguono per la loro maggiore rusticità: temono meno le rigidezze invernali rispetto agli altri radicchi. In giardino, si adattano a qualsiasi terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato. Nelle regioni particolarmente fredde, prevedete una protezione invernale del tipo velo di forzatura o tunnel. Alcune varietà richiedono una forzatura che può avvenire in cantina.

Le foglie di Radicchio selvatico si consumano soprattutto crude in insalata e mescolanza ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Tutti i radicchi hanno virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: i radicchi vengono raccolti man mano che servono e crescono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni in frigorifero dopo il raccolto.

Il consiglio del giardiniere: Effettuare regolari sfalci e sarchiature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.