Coriandolo Marino Bio

Il Coriandolo Marino è una varietà che resiste molto bene alla fioritura. È una pianta annuale molto aromatica che ricorda il prezzemolo. Il suo profumo evoca un mix di sedano con una nota di anice o arancia. Foglie e semi secchi sono utilizzati in cucina orientale e asiatica. La semina va scalonata da marzo a luglio per una raccolta da giugno a ottobre.

Il Coriandolo, come il Cerfoglio e l'Aneto, appartiene alla famiglia delle Apiacee (antecedentemente Ombrellifere) e forma una bella pianta che può raggiungere i 50 cm di altezza. Si coltiva al sole o in mezz'ombra, in un terreno abbastanza ricco.

Anche se facile da coltivare, il Coriandolo fa parte di quelle piante molto reattive che hanno bisogno di una certa quantità di calore per crescere ma che tollerano male i periodi di siccità che la fanno fiorire rapidamente. La varietà Marino offre il vantaggio di essere molto più resistente a questo fenomeno pur offrendo un fogliame particolarmente fitto.

È una pianta aromatica dal profumo piuttosto intenso. Le foglie profumano le marinature, il pesce, le insalate. È preferibile utilizzarla cruda, in quanto la cottura altera leggermente il suo profumo. I semi, dal sapore dolce e limonato, sono perfetti con i cetriolini ma anche macinati nei pan di zenzero.

Raccolta: La raccolta del Coriandolo (foglie e semi) si estende, a condizione di scalare le semine, su un lungo periodo, dall'inizio dell'estate all'autunno.

Conservazione: Le foglie di Coriandolo si conservano qualche giorno in frigorifero o, alcuni mesi, essiccate o congelate. Tuttavia, è preferibile consumarle appena raccolte per apprezzarne appieno il profumo. I semi, una volta ben asciutti, si conservano in sacchetti di carta o barattoli, a temperatura ambiente e al riparo dall'umidità.

Il consiglio del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche le erbe infestanti.