Origano comune Bio - Ferme de Sainte Marthe

L'Origano è una pianta aromatica perenne, perfettamente rustica, che fa parte delle tradizionali Piante aromatiche della Provenza. È un grande classico della cucina mediterranea, in particolare italiana, ed è indispensabile per profumare le pizze. Semina da marzo a maggio.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove si trova allo stato selvatico, l'Origano (Origanum vulgare) è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiacee. Forma un cespuglio profumato alto circa 50 cm e largo altrettanto. Il suo fogliame deciduo è composto da foglie rotonde ad ovali, di colore verde scuro. L'Origano si colora, da giugno a settembre, di graziose piccole fioriture rosa più o meno porpora. È rustico fino a circa -17°C.

L'Origano è una pianta aromatica resistente e facile da coltivare. Si adatta al sole e predilige terreni poveri, leggeri e anche ciottolosi, ben drenati. Non teme il calcare. Se il terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso o su una piccola altura dove si troverà molto bene.

È da notare che l'Origano è anche conosciuto con i nomi di Maggiorana selvatica o Tè rosso, il che porta spesso a confonderlo con la sua cugina, la Maggiorana da giardino o Maggiorana a conchiglia (Origanum majorana) che è molto meno rustica e dal profumo diverso.

Raccolta: L'origano si raccoglie da maggio a ottobre, prelevando i rami con le forbici.

Conservazione: L'Origano si conserva tradizionalmente essiccandolo. È un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il trucchetto del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare gli stili piantando alcune aromatiche come l'Origano proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche tra i ciottoli. È molto bello e i profumi, talvolta intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose.