Prezzemolo riccio Wega

Il Prezzemolo riccio muschio Wega è un miglioramento della Mousse 2 e del prezzemolo comune. Come varietà nana - alta al massimo 25 cm - è perfettamente adatto alla coltivazione in vaso. Molto riccio, il suo fogliame è eccezionalmente compatto, tagliato e denso simile al muschio. È fantastico come elemento decorativo ma non solo, perché il suo aroma rimane molto potente. E soprattutto, con esso, avrete del prezzemolo fresco tutto l'anno.
Se avete molto prezzemolo, perché non preparare un vero taboulé? Un terzo di menta, due terzi di prezzemolo, pomodori, cipolle e bulgur con un filo d'olio d'oliva e limone. Ecco come utilizzare gli eccedenti di questa varietà molto produttiva in modo molto piacevole. Tenete sempre a portata di mano un vaso di prezzemolo che vi renderà i migliori servizi culinari.
La semina del Prezzemolo Wega avviene da febbraio a luglio.

Il prezzemolo è una pianta aromatica, condimentare utilizzata anche come pianta medicinale. È ricco di vitamine, oligoelementi e minerali. Si ricorderà soprattutto il suo elevato contenuto di vitamine C e A: 100 g di prezzemolo contengono quattro volte più vitamina C di 100 g di un'arancia e quattro volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina A. È uno stimolante del sistema nervoso, combatte efficacemente l'anemia e possiede un potere disintossicante.

Non sorprende quindi che abbia simboleggiato la forza nell'antica Grecia e sia stato adorato dai Romani che lo hanno introdotto in molti paesi dell'Impero. Cade in disgrazia nel Medioevo, dove è associato al diavolo. La spiegazione risiede probabilmente nella germinazione un po' capricciosa della pianta. Questa pianta biennale originaria del Vicino Oriente è coltivata come annuale, tranne se si desidera farla andare in semi e raccoglierne i semi. Produce quindi ombrelle di piccolissimi fiori verde-giallastri a bianchi. Ma è per le sue foglie che il prezzemolo è coltivato. Contiene oli essenziali e, se leggermente schiacciato, profuma l'ambiente circostante. Sono di un verde brillante, divise in tre foglioline e poi in lobi profondamente segnati. Il Prezzemolo viene talvolta confuso con la cicuta minore - pianta tossica - le cui foglie sono simili ma che emana un odore sgradevole. Il Prezzemolo tuberoso è invece coltivato sia per la sua radice a fittone che per il fogliame. Le piante di prezzemolo possono raggiungere i 60 cm di altezza.

Viene spesso inserito nei bouquet garni in associazione con timo, alloro e rosmarino. È molto apprezzato nelle persillades che accompagnano i fagioli verdi, lumache, ecc. È anche spesso utilizzato come elemento decorativo sui piatti.

La raccolta: la raccolta avviene generalmente tre mesi dopo la semina. La raccolta avviene direttamente con le forbici o pizzicando man mano che serve in cucina. Questo taglio stimola la pianta e favorisce la formazione di nuovi germogli. È utile avere le erbe aromatiche a portata di mano, in vaso sul davanzale o vicino nel giardino, per non dover attraversare tutto l'orto ogni volta che ne avete bisogno.

La conservazione: il prezzemolo è molto meglio consumato fresco. Ma si congela molto bene. Per farlo, lavate e lasciate asciugare bene. Riunite i rami in mazzetti che metterete in un sacchetto per il congelamento. Potrete così conservarlo per tutto l'inverno e utilizzarlo secondo le vostre esigenze. Se preferite lasciarlo seccare, lavate i rami, asciugateli accuratamente e lasciate asciugare i mazzetti con la testa in basso in un luogo asciutto. Quando i rami diventano fragili, sbriciolateli e trasferiteli in un contenitore ermetico.

Il trucchetto del giardiniere: il prezzemolo rinforzerebbe il profumo delle rose. Per sviare la mosca della carota, che adora anche il prezzemolo, piantateli ai piedi delle vostre lavande per farle scappare. Ravanelli e prezzemolo si potenziano mentre la presenza del prezzemolo inibisce la crescita del sedano rapa.